yukikoの部屋

主婦の日常を綴っています。ガーデニングや日々のお料理、手作りお菓子など。宝塚や歌舞伎など観劇も好きです。愛猫みるくは2016年12月17日に19歳で亡くなりました。twitterではスケートのことをつぶやいたりしています@yoonhakkkです。

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いりぬか作り

実家の近くのJAでお正月に買ってきた玄米、精米所で精米してきました。
精米所によって、精米時に出る糠を持って帰ることのできる精米所とできない精米所があります。
今回行った精米所は、持ち帰ることのできる精米所でした。

これからタケノコをゆでたり、ぬか床を作ったりするのに必要なので、持ち帰りました。
その生ぬかを使って、早速炒りぬか作りです。


といってもたいしたことはなく、ただフライパンで炒るだけです。
一度に大量の糠を炒ることができないので(周囲に飛び散ります)少しずつです。

IMG_6130.jpg
ぬか床は生ぬかで作るのが本来だそうですが、腐りやすいので、炒りぬかで作ることが多いんだそうです。
私はてっきり炒りぬかで作るのが正解何だとばかり思っていました。

話を戻して、ぬかは焦げやすいので、弱火でしっくり炒ります。
色が変わって、ほんのり香ばしい香りがし、色が変わるくらいが目安かと思います。

出来上がったいりぬかはジップロックに入れて冷蔵庫や冷凍庫で保存します。

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Comment

NoTitle 

ぬか+木酢液か竹酢液をバラの株元に撒いて
肥料代わりにしたのを思い出しました。

父の田舎が新潟なのでお米を送ってもらうんですが、
以前玄米を大量に送ってもらったことがあり
小さい精米機を買ったようです。
最近は使ってませんが。
  • posted by ゆゆ 
  • URL 
  • 2015.03/16 17:47分 
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  • [Res]

ゆゆさんへ 

そんな使い方があたっとは。
炒りぬかを必要な分だけ作って、あとは捨ててしまったわ。
もったいなかったかも。

竹酸液はお風呂に入れているものがあるし。

次は肥料に使ってみますね。
次はお盆以降なので、忘れないように気をつけます
  • posted by yukiko 
  • URL 
  • 2015.03/17 18:24分 
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Author:yukiko
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大学生の娘、夫とのんびり暮らしています。
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