yukikoの部屋

主婦の日常を綴っています。ガーデニングや日々のお料理、手作りお菓子など。宝塚や歌舞伎など観劇も好きですが基本的にお家大好きです

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チキンのトマト煮 我が家の食卓

今日は一日お出かけでした。

新宿の美術館で絵画展を鑑賞し、その後新大久保でお昼ごはんを食べました。
そのお話はまた別の機会に。

おかずは昨日仕込んでおいたチキンのトマト煮です。

あとは昨日大量に作った煮物の残りとオクラです。

写真でお分かりの通り、全くやる気のない夕食です。

チキンのトマト煮です。
IMG_6883.jpg
特に何の変哲もない、ごく普通のトマト煮です。
ニンニクとみじんのタマネギをオリーブオイルで炒め、チキンを。
表面を焼き固めたら、圧力鍋へ。
トマトの水煮缶、白ワイン適宜、ローリエ、死海の塩、白コショウ(トマト煮には絶対コショウです)オレガノを適宜入れてをし、3分加圧。
お好みでオリーブなどをいれても美味しいです。

普通の鍋なら20分くらい煮込めばいいと思います。

圧力鍋だと水分が減らないので、いつもは食べる際に温める時に、水分が減るように温めますが、今回はそれをしなかったので、水分が多めの仕上がりです。

ただの茹でオクラです。
IMG_6884.jpg
今日の娘のお弁当の緑の彩りとして朝茹でておいたものです。

こんなに手抜きで良いのかしら。

明日は祝日で我が家は全員お休みです。
週のど真ん中のお休みは嬉しいですが、月末週なので、私はお休み明けの木・金と珍しく2日連続で出勤する予定です。
それがちょっと嫌ですねぇ。

皆さんも楽しい祝日をお過ごしくださいね。
お仕事の方は頑張ってください。

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Comment

NoTitle 

コショウも料理によって使い分けるものなんですね。
勉強になります。
コショウと言えば、ブレンドペッパーしか使ったことがありません(笑)
  • posted by O.A 
  • URL 
  • 2015.04/29 20:35分 
  • [Edit]
  • [Res]

O.Aさんへ 

こんにちは

トマトソースやホワイトソースには白コショウといった程度の使い分けです。

ミルでがりがり挽くのが好きなんですよ(笑)
  • posted by yukiko 
  • URL 
  • 2015.05/01 14:35分 
  • [Edit]
  • [Res]

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Author:yukiko
訪問ありがとうございます。
大学生の娘、夫とのんびり暮らしています。
料理や園芸が大好きです。
パートの合間に家事にいそしんでいます。
最近は株主優待とふるさと納税が好きです。

ペットロスに耐えられず、また新しい仔をお迎えしました。

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