yukikoの部屋

主婦の日常を綴っています。ガーデニングや日々のお料理、手作りお菓子など。絵画や宝塚や歌舞伎など観劇も好きですが基本的にお家大好きです

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レバニラとプチトマトのハーブパン粉焼き

あっという間にもう金曜日が終わってしまいました。
今週はいろいろ忙しかったように感じます。
疲れがたまっているのか、スーパーでレバーを見かけた時「レバニラを食べたい!」と即思いました。

なのでレバニラです。

あとはプチトマトとブロッコリーのハーブパン粉焼き、ひじき煮、昨日の昆布巻きの残り、茹でブロッコリーです。
スープはネギスープです。
写真に写っていませんが。

IMG_7083.jpg
食べたいと思って食べると、とっても美味しいです。
レバーが大嫌いな娘は「まずいまずい」と作った私の目の前で何度も言いながら2切れほど食べました。
うわ~嫌な感じですね(笑)


プチトマトとブロッコリーのハーブパン粉焼きです。
IMG_7084.jpg
ニンニクのみじんをオリーブオイルで炒め香りを出します。
そこにパン粉、塩、コショウ、微塵のハーブ(今回はイタリアンパセリ、ローズマリー、タイム、セージ)をまぜてハーブパン粉のできあがりです。

オーブントースターでプチトマトとブロッコリーを火を通してから、仕上げにパン粉をふって焦げ目がつくまで焼いて出来上がりです。

食べたいと思うものをただ作ると、今日みたいなアンバランスな食卓になってしまいます。
でも、とりあえず今の私には食べられることが一番大事ですから、これでいいのよね、と勝手に納得しています。


そして食後はいつもはイチゴやヨーグルトですが、しばらくは乙女メロン1/4個です。
嬉しい悲鳴です。
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yukiko

Author:yukiko
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大学生の娘、夫とのんびり暮らしています。
料理や園芸が大好きです。
パートの合間に家事にいそしんでいます。
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ペットロスに耐えられず、新しく保護猫千春を迎えました。

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