yukikoの部屋

主婦の日常を綴っています。ガーデニングや日々のお料理、手作りお菓子など。絵画や宝塚や歌舞伎など観劇も好きですが基本的にお家大好きです

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いよかん&レモンピールパウンドケーキとタピオカミルク

先日焼いたケーキです。
自家製いよかんピールとレモンピールを使ったパウンドケーキです。

レモンはもちろん国産のノーワックスを使っています。

実は冷凍庫を整理していたら、発掘されたんですよ(苦笑)
確実に1年前(もしかしたらそれ以前かも~)のものです。
ピールならお腹は壊さないだろうと使ってしまいました。

バターが売っていなかったので、ケーキ用マーガリンを使いました。
娘はバターくさいのが嫌いなので、マーガリン使用のケーキのほうが美味しいというんですよ。
トランス脂肪酸のことは分かっていても、ケーキやクッキーだけはマーガリン使用の方がいいそうです。

久しぶりにタピオカミルクも作りました。
IMG_7266.jpg
ココナツミルクは粉末をお湯で溶き、お砂糖を加え、同量の牛乳を加えます。
私はあまりココナツミルクの香りが得意ではないんです。
なので、いつも半分は牛乳にしています。

沸騰したお湯にタピオカを入れ、製品の指示通りに茹でます。
冷やして出来上がりです。

以前は大粒のブラックタピオカも使いましたが、なにせゆで時間が長い。
確か1時間くらい茹でるんじゃなかったでしたっけ?
なので大粒は中華街などで味わうことにして、自宅ではもっぱら小粒を愛用しています。

おウチおやつにはコストも大事なんです。
そんなこと気にせず、好きなものをどどんと作れたらいいですねぇ。
いつの日か、そんな生活を送れるようになれたらいいですね。

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yukiko

Author:yukiko
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大学生の娘、夫とのんびり暮らしています。
料理や園芸が大好きです。
パートの合間に家事にいそしんでいます。
最近は株主優待とふるさと納税が好きです。

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ペットロスに耐えられず、新しく保護猫千春を迎えました。

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