yukikoの部屋

主婦の日常を綴っています。ガーデニングや日々のお料理、手作りお菓子など。宝塚や歌舞伎など観劇も好きです。愛猫みるくは2016年12月17日に19歳で亡くなりました。twitterではスケートのことをつぶやいたりしています@yoonhakkkです。

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坦々麺を作りました

今日のお昼ご飯に坦々麺を作りました。
暑い時にあえて熱いものをいただくのもいいですよね。

坦々麺です。

麺はシマダヤの3食入りの醤油ラーメンの麺だけ使いました。
1食分ずつ売っている麺よりこちらの方がお安いんですよね。
スープは今回は使いません。

このレシピは1~2年に一度作るものです。
ノートにメモしてあるものですが、最初はTVか雑誌で見かけたものだと思います。
元々はどなたのレシピなんでしょう。

肉みそを作っておきます。
ザーサイ50g、ネギ1/2本くらい、豚ひき肉100gをごま油で炒め、テンメンジャン大さじ1、紹興酒大さじ1、お醤油少々で味付け。

粉末中華スープを溶いた5カップに、お醤油大さじ6、ねりごま(芝麻醤の方が本格的ですが、我が家にはないのでねりごまで代用)お酢、ごま油各小さじ2、ラー油大さじ1を混ぜ、スープを作ります。

青梗菜と麺をゆで、先に青梗菜を取りだします。

どんぶりにすりごま1人分大さじ1/3ずつくらいを入れ、スープ、麺を入れます。
青梗菜と肉みそをのせて出来上がりです。

ラー油が入っているので、徐々にじわじわと汗が出てきます。
エアコンの効いた部屋にずっといると汗をかかないので、たまには汗をかくのも必要ですよね。

汗かきの夫はだらだら汗をかきながら食べていました(笑)
食後にシャワーをすぐに浴びられるのもお家ご飯の良いところです。

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yukiko

Author:yukiko
訪問ありがとうございます。
大学生の娘、夫とのんびり暮らしています。
料理や園芸が大好きです。
パートの合間に家事にいそしんでいます。
最近は株主優待とふるさと納税が好きです。

ペットロスに耐えられず、また新しい仔をお迎えしました。

料理レシピはどんどんお使いください。

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