yukikoの部屋

主婦の日常を綴っています。ガーデニングや日々のお料理、手作りお菓子など。宝塚や歌舞伎など観劇も好きですが基本的にお家大好きです

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ベトナム風チキン

先程熊本を震源に大きな地震がありました。
直下型で津波はないとのことですが、被害が少ないよう、そして被害を受けた方にはお見舞い申し上げます。
川内原発は稼働停止していないようですが、大丈夫なのでしょうか。
阿蘇山の噴火とか心配ですね。
Jスポーツでワールド男子シングルの放送を見ていましたが、テロップが出てびっくりしました。
その後は地上波はテレ東を除いて(いつものことですね)特別放送に切り替わったようですが、JスポもL字に切り替わることもなく、何事もなかったかのようにスケートが放送されていました。

今日は朝から美容院へ行き、カットしてきました。
髪が多すぎて、シャンプー時に地肌にまで指が到達しない状態だったので、やっと重い腰を上げて行きました。

お昼ごはんは冷凍しておいたハヤシライス


今日は夫は飲み会なのでご飯は2人分
美容院で見た雑誌に出ていたべトナムチキン
IMG_9574.jpg
お味噌汁は大根、あとはもやし炒めです。昨日の残りの筍の煮物も。

ニラのナムルも
IMG_9575.jpg

ベトナム風手羽先
IMG_9576.jpg
下味などない手羽先を素揚げし、スイートチリソース、ナンプラー各大さじ2、レモン汁大さじ1.5ほど、お塩小さじ1/2位を混ぜたソースにつけるだけです。
ポイントは手羽先の水分をよく拭き取ってから揚げることくらいです。粉をつけないので、はねますから。
雑誌を眺めてきた記憶なので、もしかしたら調味料の分量は違っているかもしれません。
でも味見をして自分の好みにすれば問題ないですね。
とても美味しいので、リピート決定となりました。

IMG_9577.jpg
いつものもやし炒め。
ひき肉、ザーサイを炒め、ネギ、もやしをくわえ、火が通ったらナンプラー、胡椒で味付けします。
簡単なのにとても美味しいです。
もやしは安いので、家計の厳しい時も安心ですね。

予約投稿にちょっと変更を入れました。

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yukiko

Author:yukiko
訪問ありがとうございます。
大学生の娘、夫とのんびり暮らしています。
料理や園芸が大好きです。
パートの合間に家事にいそしんでいます。
最近は株主優待とふるさと納税が好きです。

ペットロスに耐えられず、また新しい仔をお迎えしました。

料理レシピはどんどんお使いください。

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