yukikoの部屋

主婦の日常を綴っています。ガーデニングや日々のお料理、手作りお菓子など。宝塚や歌舞伎など観劇も好きですが基本的にお家大好きです

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鶏とエリンギのXO醤蒸し

今日はパートはお休みだったので、たまっている録画を見ました。
大河ドラマ「真田丸」も見たんですが、関ケ原が佐助の報告だけで終わってしまいました(◎_◎;)
そういえば本能寺の変も炎のイメージだけでしたっけ。
それは演出なので構わないんですが、私は今小説「真田太平記」も読んでいるんです。
真田太平記は草の者(忍び)のストーリーも多いので、大河とは目線がちょっと違いますが、これまではほぼ同じ時期を読んでいたんです。二つを比べるのも楽しかったんですよね。
今読んでいるのは、家康が東下を決意したところです。
まだ三成は生きているし、これから関ケ原の戦いです。
何百ページも差を一気につけられて、やる気(読む気)が急降下してしまいました。
自分の中ではちょっとショックなことだったので、書いてみました。

前場が終わったころちょうど雨も一時止んだので、自転車で買い物に行きました。
クリエイトSD(5月優待銘柄 ちょっと書いてみましたw)と食品スーパーをはしごしましたが、帰るときに雨が降り始めてしまいました。
おばさんなので見た目は気にせず必死に漕いで自宅へ到着しました。

夕食は今日も夫と二人分です。
メインは鶏肉とエリンギのXO醤です。

お味噌汁はキャベツと油揚げです。

鶏とエリンギのXO醤蒸し
IMG_1004_20160913230232c38.jpg
15年くらい前のきょうの料理テキストに掲載されている献立です。
元はエリンギでなくマッシュルームを使います。
鶏肉にXO醤、お砂糖、塩、お醤油、お酒、ごま油、サラダ油、片栗粉をまぶし、しょうが、エリンギを混ぜてから、蒸し器で15分。
最後にピーマンを加えてさらに5分ほど蒸して出来上がりです。

ポテトサラダ。
ドラマ「侠飯」でやっていたポテトサラダをちょっと真似してみました。
ハバネロをちょっと加えてピリッとした感じにするそうです。
IMG_1005.jpg
ハバネロはないので、タバスコをちょっと加えてみました。

大根、キュウリ、水菜のサラダ
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ドレッシングは練りごまにお砂糖、お醤油、お酢などを加えて作る自家製ドレッシングです。

どうにもぬか床がおいしくないので処分してしまったので、お新香は浅漬けです。
IMG_1007_20160913230235ab6.jpg
塩と塩麹を使って漬物器で一晩。
塩味の中に甘さもあり美味しい浅漬けでした。

デザートは豊水
IMG_1008_20160913230342cec.jpg
毎日フルーツとカスピ海ヨーグルトです。
果物がなくなったら、ゼリーやプリンを作って食べたいです。


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yukiko

Author:yukiko
訪問ありがとうございます。
大学生の娘、夫とのんびり暮らしています。
料理や園芸が大好きです。
パートの合間に家事にいそしんでいます。
最近は株主優待とふるさと納税が好きです。

ペットロスに耐えられず、また新しい仔をお迎えしました。

料理レシピはどんどんお使いください。

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