yukikoの部屋

主婦の日常を綴っています。ガーデニングや日々のお料理、手作りお菓子など。宝塚や歌舞伎など観劇も好きですが基本的にお家大好きです

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棒棒鶏☆南瓜のサラダ

台風の影響が心配された横浜ですが、特に大きな被害もなく(たぶん)今日は午後からはとても良いお天気になりました。
日曜日に続き、今日も美術館へ行ってきました。
とはいっても私は美術フリークでもありませんし、そもそも知識もあまりありませんが。
展覧会の感想は明日以降改めてアップすることにします。
そういえば日曜のジャコメッティ展の感想もまだアップしていませんね。
まぁとりあえず徐々に。

今日は棒棒鶏です。
8-8 (1)
お椀はにらの卵とじの澄まし汁です。

昨日が冷しゃぶなので、今日も同じような料理じゃないか!と言われる気もしますが(苦笑)

棒棒鶏
8-8 (2)
昨日がモヤシを使ったので、今日はキュウリとトマトにしました。
鶏むね肉はネギと生姜を加えたお水で茹でました。
ゆで汁は漉して冷蔵庫へ。明日スープにして再利用します、お給料日前なので節約しないと。

ごまだれは自家製です。
ねりごま  大さじ2
お砂糖 大さじ1
お酢 おおさじ2
お醤油(濃い口と薄口を半々) 大さじ2
ハン摺りごま  大さじ2
お出汁 適宜
を混ぜて作りました。
ちょっと固めが我が家風です。

南瓜サラダ
8-8 (3)
南瓜は圧力なべで蒸し、マッシャーでつぶし、さらした玉ねぎ、レーズンを混ぜ、マヨネーズとヨーグルトで味付けするだけです。

昨夜作っておいたパプリカのマリネを一部だしました。
8-8 (4)


明日は長崎の原爆投下の日ですね。
終戦記念日ももうすぐです。
近年、原爆も終戦もTVで取り上げられることがめっきり少なくなってしまいました。
私の祖父はサイパン島で玉砕しています。
決して風化させてはいけない歴史というものがあると思います。
戦争は絶対いけません。

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yukiko

Author:yukiko
訪問ありがとうございます。
大学生の娘、夫とのんびり暮らしています。
料理や園芸が大好きです。
パートの合間に家事にいそしんでいます。
最近は株主優待とふるさと納税が好きです。

ペットロスに耐えられず、また新しい仔をお迎えしました。

料理レシピはどんどんお使いください。

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