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yukikoの部屋

主婦の日常を綴っています。ガーデニングや日々のお料理、手作りお菓子など。絵画や宝塚や歌舞伎など観劇も好きですが基本的にお家大好きです

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サバとなすのオイスターあんかけ☆ガンボスープ

今夜は錦織君が全仏でシモンと対戦。
マッチポイントを何度もとりながら、次のポイントがとれないということを繰り返しましたが、最終的には勝利しました。
これでベスト16進出決定です。
ものすごい接戦で見ごたえのある試合でした。

今夜はお魚です。
揚げサバと茄子のオイスターソースあんかけです。
6-1 (1)


6-1 (4)
さばは一口大にそぎ切り、しょうゆお酒、コショウで下味を。
小麦粉をまぶして揚げます。

なすは8等分、ピーマンも切り、揚げ、お皿に盛りつけます。

あんかけを作ります。
ごま油を熱し、にんにく、花椒、唐辛子1/2本を炒め、オイスターソース大匙1.5、お醤油大匙1、鶏ガラスープ1カップを加え、仕上げに水溶き片栗粉であんかけにします。
さばん、なす、ピーマンにあんをかけて出来上がりです。

ガンボスープ
6-1 (3)
1リットルのおみずに千切りした昆布、細切りの豚肉、にんにくを加えます。
塩小さじ1、レモン汁小さじ2で味をつけ、最後にコーン、トマトの角切り、おくらを加えて出来上がりです。

チョップドサラダ
6-1 (2)
お野菜たっぷりです。

今週は平日にゆっくり休める日がなかったので、とっても疲れました。
今日のパートはとっても眠くて困りました(汗)

土日はゆっくり休息したいと思います。

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Author:yukiko
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大学生の娘、夫とのんびり暮らしています。
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