水炊き ☆ 大根餅 ☆

毎日寒いですね。
雪が続いている地方もありますね。雪が積もっても仕事など出掛けなければならない方も多いはず。
お気をつけください。

最近は手抜きでお鍋ばかりです。
ちょっと夫は不満みたいです💧
そろそろ普通の献立にしていかないといけませんね。

といいながら25日は水炊き


大根の消費目的で、大根餅も作りました。中国黒酢でいただきます。

2人分
大根　　100ｇ(5センチくらいでしょうか）
干しエビ　適宜　水で戻しておく。戻した水は使うので捨てずに
お酒　　大さじ1/2
上新粉あるいは小麦粉　　25～50ｇ
かたくり粉　　　　　　　　　25ｇ
塩　少々

干しエビは粗みじん　大根は千切り
鍋に1カップ野水と干しエビの戻し汁を入れ、大根と干しエビを茹でる。
鍋の水が冷めてから、粉類を入れて練る
もう一度火にかけてどろっとしてきたら、クッキングシートを敷いた耐熱皿に平らにのばし、ラップ
電子レンジで5～6分
切り分けて、ごま油で焼く。
パクチーや黒酢、豆板醤などお好みの物でいただきます。

人参の収穫。あと1本庭に残っています。

2月以降はスーパーでお野菜を買うことになりそうです。

26日の夕ご飯はお野菜たっぷり

一応メインはコロッケです。
カネ美食品の優待です。

ひじきと小松菜、人参のサラダ

冷凍庫から発掘されたサラダチキンの残り、コーン、茹でたひじき、茹でた小松菜と人参をマヨネーズとお醤油で和えました。
小松菜も芥子和えも飽きてしまったので、普段とは違った料理にしました。

芽キャベツはハーブパン粉焼きに


ルッコラはおひたしにしました。


昨日は久しぶりに菜園を掘り返しました。
来月末にはジャガイモの植え付けなので、いろいろ考えながら耕しました。
まだ植え付け場所は決まっていません。

　↓　ポチッとしていただくと更新の励みになります

にほんブログ村