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yukikoの部屋

家庭菜園でとれたお野菜を使った日々の料理がメインのブログです。他にもガーデニングや手作りお菓子など。絵画や宝塚や歌舞伎など観劇も好きですが基本的にお家大好きです。舌下免疫療法でスギ花粉症よくなりました。IBSは一生のお付き合いと覚悟しています

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レタス炒飯 ☆ シーザーサラダ ☆ りんごのパンケーキ ☆ チキンサンド ☆ トマトシチュー

2週間前の収穫です💦
ロメインレタスと人参 細ネギ
23-10-28 (2)
にんじんは思ったより短く。1度に使い切りサイズです。

今回はレシピ多めです。これは自分への備忘録で、レシピノートを作ってありますが、なかなか目的のレシピを見つけられないんですよね💦ブログだとレシピ名を入力すれば簡単に見つけられるので便利です。

10/28のお昼ご飯はレタス炒飯
23-10-28 (3)
インディカ米をつかっています。ザーサイと自家製チャーシュー、卵、ネギ入りです。
味付けはナンプラーとコショウです。

お夕飯はトマトクリームパスタとシーザーサラダ
お肉なしです💦
23-10-28 (4)

シーザーサラダ
23-10-28 (5)
簡単シーザードレッシング
マヨネーズ   大さじ8
にんにくすりおろし  少々
粉チーズ   大さじ1
塩   小さじ1/2
レモン汁  小さじ1
お酢    小さじ2
お水    小さじ1
ウスターソース  少し
粗挽き黒コショウ

10/29の朝ご飯はりんごのパンケーキ
23-10-29 (1)

お昼はサラダチキンを作ってサンドウィッチにしました。
23-10-29 (4)
胸肉を薄くそぎきりにし、ハーブ塩コショウ(我が家はアルペンザルツのハーブ入り岩塩を愛用)をし、白ワインを振りかけ、ラップか蓋をし、レンジで4分。あっという間にサラダチキンが出来ます。
ルッコラやレタスを挟んだら美味しいサンドウィッチになります。

おやつはパンナコッタ
23-10-29 (5)

夕ご飯はトマトシチュー
23-10-29 (6)
朝から小麦粉ばかりなので、お米を。

トマトシチュー
23-10-29 (7)
ベーコン2~3枚分を炒め、脂が出てきたら玉ねぎのみじん切り1個分を加えて炒める。脂が足りなかったらサラダ油を足します。
牛肉を入れ、塩コショウを振ります。
ニンジンの乱切りをいれ、圧力鍋に移します。
トマト缶1缶、1缶分の水、ローリエ、ローズマリー、オレガノ、パセリもいれ、12~15分加圧。
そのまま自然に圧力が抜けるのを待ちます。
味をみて塩で整え完成です。

サラダは適当にあり合わせのお野菜で。
23-10-29 (8)

味付けザーサイをおつまみ用に。
23-10-29 (9)

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プロフィール

yukiko

Author:yukiko
訪問ありがとうございます。
夫と猫の千春とのんびり暮らしています。
一人娘は大学卒業後、就職を機に一人暮らしを始めました。
2021年春に横浜から千葉県へ引っ越し、専業主婦になりました。
庭の10坪ほどを家庭菜園に残りはバラ中心花壇にして日々世話をして過ごしています。

老後家計の足しにできるように、少しだけ株式投資もしています。

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